Testes és élénk, sötét barna színű mely figyelemreméltó sűrűséggel rendelkezik. Ínycsiklandóan aromás íze teszi ezt a Modenai IGP Balzsamecetet ilyen kivételes termékké, mely kitűnően tud alkalmazkodni a legváltozatosabb felhasználási módokhoz. A legsikeresebb párosítás talán a Parmigiano Reggiano DOP parmezán sajttal, illetve az emiliai tortellinikkel érhető el, a balzsamecet mindkét esetben kiválóan fokozza és kiemeli az ízeket. Tökéletes választás vörös húsokhoz, vadakhoz és halakhoz.