A Coppini Arte Olearia családi vállalkozás, mely 70 éves tapasztalattal rendelkezik az olívaolaj-termelésben. Központjuk Pármában, míg termőhelyeik Olaszország déli részén, Pugliaban, Abruzzoban és Szicíliában találhatóak. A fenntartható és biztonságos termelés megteremtésének érdekében a kilencvenes évek elején létrehozták a T.O.P. projektet,, mely a termék nyomonkövethetőségét és eredetét biztosítja. Magában foglalja a termelési lánc nyomon követhetőségének igazolását, a termék ‘azonosító igazolványát’ a címkén és elkötelezettségüket az olívaolaj-kultúra iránt.