Mély, ragyogó, sötétbarna színű, közepes szirup sűrűségű. Édes-savanyú, határozott ízvilágú, ez a Modena IGP balzsamecet is szintén sokoldalú termék, amely kitűnően tud alkalmazkodni a legváltozatosabb felhasználási módokhoz. Húsok főzéséhez ajánlják, kiváló kísérő grillezett és főtt húsokhoz vagy akár hüvelyesekhez is.